Córcia zaczęła uczęszczać do żłobko – przedszkola. Kto z Was już to przechodził, ten wie jak trudny jest to okres zarówno dla dziecka, jak i dla rodzica. Pierwszy tydzień w przedszkolu zakończył się chorobą, ale szczerze wierzę w to, że teraz będzie już lepiej. Staram się w tym wszystkim dostrzegać dużo dobrego, nieustannie tłumaczę sobie, że to przecież wszystko dla NIEJ – w przedszkolu są inne dzieci, miłe ciocie i przede wszystkim mnóstwo atrakcyjnych zajęć. Korzyścią kulinarną związaną ze zmianami, które nastąpiły w naszym życiu, jest fakt, że co tydzień informowana jestem o nowym, przedszkolnym jadłospisie. Raz zaskakuje mnie on bardzo pozytywnie, innym razem… hmmm… może pozostawię to bez komentarza 🙂 Bądź co bądź w ostatnim czasie podpatrzyłam zupełnie nową zupkę! Zupa neapolitańska ma wiele wspólnego z zupką jarzynową, jednak podawana z żółtkiem, śmietaną i makaronem nabiera fantastycznego wyrazu i jest też przez to bardzo pożywna. Zupkę gotowałam już kilka razy, więc jestem gotowa, by podzielić się z Wami przepisem. Zaczynamy!

***

Czas przygotowania 1 porcji (1 l):

• 50 minut

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2-3 ziemniaki
• 1 por (biała część)
• 3 łyżki groszku mrożonego
• kawałek selera
• 1 żółtko
• śmietana 30%
• makaron
• sól, pieprz
• listek laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• woda źródlana

Przygotowanie:

Uwaga!

Powyżej przedstawiam „skład podstawowy” 🙂 Ja do zupki dodałam jeszcze brukselkę oraz fasolkę (akurat brukselkę miałam świeżą a fasolkę mrożoną).

Do garnuszka wlać wodę źródlaną, dodać listek laurowy, ziele angielskie i zagotować. Gotować na małym ogniu. W tym czasie warzywa dokładnie umyć i obrać ze skórki. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaka pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa dodać do bulionu i gotować pod przykrywką ok 15 minut (seler i por można dodać chwilkę wcześniej). Po tym czasie dodać do zupki makaron i gotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, mieszając by nie przywarł do dna garnuszka. Przyprawić do smaku. Jajko sparzyć i oddzielić żółtko od białka. Żółtko wymieszać ze śmietaną (można użyć do tego miksera) i wlać do zupki dopiero po zdjęciu zupy z gazu.  Na koniec do smaku warto dodać  posiekaną natkę pietruszki.