Zdecydowanie NIE danie z mojego dzieciństwa 😉 Mało tego – gdyby ktoś powiedział mi, że jadał takie pesto w Polsce w czasach 80-tych czy 90-tych, za nic bym nie uwierzyła! Jest to po prostu „danie nowoczesne”, które sama wprowadziłam do swojej kuchni w momencie, gdy zostałam szczęśliwą mężatką i zamieszkałam razem z moją lepszą połówką. Pesto jest super proste w przygotowaniu i nie wymaga żadnych szczególnych umiejętności kucharza. Jedyne, co jest niezbędne, to dobry blender (lub moździerz). Osobiście najbardziej lubię pesto klasyczne, czyli przygotowywane z liści bazylii, ale do diety córeczki wprowadziłam już także pesto z jarmużu czy rukoli. To jak? Gotujemy razem?

***

Czas przygotowania porcji (porcja mama + córa):

• 10 minut

Składniki:

• doniczka ze świeżą bazylią
• 1 ząbek czosnku
• garść orzechów – najlepiej pinii, ja jednak zazwyczaj używam orzeszków nerkowca
• sok z połówki limonki
• oliwa z oliwek
• parmezan do smaku
• sól, pieprz do smaku
• makaron – użyłam spaghetti

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Czosnek obrać ze skórki i przekroić na połówkę. Bazylię przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Do pojemnika blendera włożyć bazylię, czosnek, orzechy, oliwę z oliwek (wystarczą 3-4 łyżki, w razie potrzeby możecie dodać więcej bezpośrednio na patelnię) i skropić sokiem z limonki. Zblendować na jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnię wyłożyć makaron, dodać pesto i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać z tartym serem parmezan. Smacznego!