To danie jest naprawdę pyszne i nie znajduję żadnego usprawiedliwienia dlaczego dopiero teraz znajduje swoje miejsce na blogu. W smaku po prostu inne niż to, co jadamy na co dzień – trochę egzotyczne, z nutą finezji, aromatyczne… pycha! Użyłabym nawet określenia „restauracyjne”, ale jeśli o mnie chodzi to rzadko się zdarza, że danie w restauracji smakuje mi bardziej niż to, co upichcę sama w domu (nawet nie wiecie jakie to okropne uczucie, gdy człowiek idzie do knajpy i już do samego wyjścia z domu, gdzieś z tyłu głowy pojawia mu się myśl, że trzeba było zrobić coś samemu bo byłoby smaczniej… i zdrowiej… i taniej… i z pewnością córcia nie zje… i… najlepiej to już wracajmy do domu 😉 ). Jak córcia była młodsza to sos blendowałam na jednolitą masę. Dzisiaj nie ma to już dla nas znaczenia, choć nie na długo, bo wkrótce rozpoczynamy kolejną wielką przygodę żywieniową z córcią numer dwa. Smacznego!

***

Kurczak w sosie brzoskwiniowym z ryżem curry

Czas przygotowania:

• 30 minut

Składniki do przygotowania kurczaka w sosie brzoskwiniowym z ryżem curry:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 1 i 1/2 brzoskwini
• 1/2 czerwonej cebuli (albo 1 mała)
• szklanka ryżu (u nas biały, długoziarnisty)
• olej do smażenia
• przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry
• musztarda
• słodka śmietanka 30%
• bulion warzywny
• woda źródlana

Przygotowanie:

Pierś kurczaka umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem i odciąć błonkę. Pokroić na drobne części. Brzoskwinie dokładnie umyć, wyjąć pestkę, bardzo drobno pokroić. Cebulkę posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć kurczaka wraz z cebulką około 5-7 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać brzoskwinie, posolić i popieprzyć do smaku, dodać porządną łyżkę musztardy i wszystko wymieszać. Zalać śmietanką (około 1/2 szklanki) i dusić pod przykrywką 7 minut. Ryż przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Na patelni rozgrzać olej, wysypać ryż i prażyć około 5 minut mieszając, by się zeszklił, ale nie przypalił. Następnie zalać ryż 1/2 szklanki gorącego bulionu oraz 1/2 szklanki wody pomieszanej z curry (sprawę ilości dodanego curry pozostawiam do Waszej oceny; moja córcia od małego jadła tę przyprawę, więc dla niej ryż nie jest ostry nawet jak dodam baaardzo dużo curry. O tym, jak przygotować pierwszy ryż curry z kurczakiem dla niemowlaka pisałam tutaj). Ryż gotować około 12 – 15 minut, w zależności od potrzeb dolewając bulion bądź wodę. Smacznego!