Krupnik to zupka, którą najczęściej gotowałam w zeszłym, jesienno-zimowym sezonie i nie mam zielonego pojęcia dlaczego dotychczas nie znalazła ona swojego miejsca na blogu. Jest to też jedyna zupa, której szczerze nie cierpiałam w dzieciństwie, a która dzisiaj zdecydowanie trafia do moich ukochanych top 10 dań 🙂 Od wielu lat w Sylwestra, kiedy połowa ludzkości obiecuje sobie schudnąć, a druga rzucić palenie, ja postanawiam, że nauczę się jeść czegoś nowego 🙂 I to nie byle czego, bo musi to być coś, na co dotychczas kręciłam nosem. Tym sposobem pokochałam karczochy, sardynki, śledzie czy wreszcie krupnik. I wyszło mi to na dobre, ponieważ dziś jest to ulubiona zupka mojej córeczki oraz mojego męża. Nie ma to jak tradycyjna, pożywna, super zdrowa zupa! Smacznego!

***

Czas przygotowania 1 porcji (750 ml):

• 45 minut

Składniki:

• nóżka kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• kawałek pora (biała część)
• kawałek selera
• 1/4 cebulki
• łyżeczka masła
• 1/3 szklanki kaszy jęczmiennej
• listek laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• przyprawy do smaku (u mnie sól i pieprz)
• woda źródlana
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Uwaga! Jeśli wprowadziliście już bulion mięsny do diety dziecka to danie można przygotować w jednym garnuszku, w przeciwnym razie mięso gotujemy osobno i dodajemy dopiero po ugotowaniu.

Nóżkę kurczaka opłukać, wysuszyć papierowym ręcznikiem. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, dodać kurczaka, listek laurowy, ziele angielskie i zagotować. Gotować na małym ogniu i stopniowo zdejmować szumowinę. W tym czasie warzywa dokładnie umyć i obrać ze skórki. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach a ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Do gotującego się bulionu dodać seler i por i gotować jeszcze przez około 10 minut. W tym czasie kaszę wsypać na sitko i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a cebulkę pokroić w drobną kostkę i poddusić na rozgrzanym na patelni maśle. Dodać do zupy wraz z startymi warzywami i ziemniakami, przyprawić, przykryć przykrywką i gotować aż smaki się „przegryzą” (około 10-12 minut). Podawać posypaną natką pietruszki! Smacznego!