Zimowa zupa z mrożonki

Zima – ciężki okres dla kucharzy. Mało warzyw, mało owoców, a często smak tych, które są dostępne w sklepach czy na ryneczkach, woła o pomstę do nieba 🙂 Zimą staram się dużo korzystać z przetworów, które przygotowałam latem, choć z przykrością muszę Ci się przyznać, mój drogi Czytelniku, że od narodzin córeczki ilość szczelnie zawekowanych słoików drastycznie spadła. Oczywiście mam świadomość, że powinno być na odwrót, jednak czym córa starsza, tym mniej mam czasu na własne pasje 😉 Przed narodzinami córci miałam wizję – ja i Młoda wspólnie w kuchni, córa – jeśli grzecznie nie pomaga – to samodzielnie bawi się na dywaniku od czasu do czasu z miłością spoglądając w moją stronę aprobując tym samym wszelkie moje działania (Coś w stylu: „mamusiu wiem, że jesteś teraz zajęta i nie należy ci przeszkadzać, dlatego pobawię się sama” 😉 ). Nawet nie przypuszczałam, że gotowanie przy niej będzie wymagało takiego sprytu, a większość moich działań odbywać się będzie na zasadzie „jeśli nie pozwolę córci pomóc, to będzie ryk” 😉 Tym sposobem – jeśli nie uda mi się czymś zainteresować córeczki – nieustannie borykam się z małym człowiekiem, który każdy składnik mojego dania musi dotknąć, skosztować, pomieszać, wypróbować, posolić, przelać, powąchać, popatrzeć i pomagać, pomagać i jeszcze raz pomagać! Jeśli więc czas mnie nagli, letnich przetworów brak i muszę ugotować zupkę z mrożonki, to korzystam ze znanych mi sposobów na to, by była ona pożywna i pyszna.

***

Poniżej przedstawiam Wam kilka sprawdzonych przeze mnie sposobów na to, by uzyskać rewelacyjny smak zupki „z paczki”:

  • Zanim wsypiesz zawartość wybranej przez siebie zupki do garnuszka przygotuj tradycyjny bulion warzywny bądź mięsny. Obowiązkowo! Dzięki temu zupa będzie smaczniejsza i bardziej pożywna.
  • Jeśli zdecydujesz się na przygotowanie zupy na bulionie warzywnym, pod koniec gotowania dodaj masło (i znów cała ja na talerzu). Dzięki temu zupa jest bardziej treściwa, a jej smak podbije serce każdego malucha.
  • Kostka rosołowa – nawet ta ekologiczna – nie jest (moim zdaniem) w stanie zastąpić tradycyjnie przygotowanego bulionu. Jeśli w tym momencie próbujesz siebie tłumaczyć i myślisz, że kto jak kto ale TY naprawdę nie masz przy dziecku czasu na obieranie tych wszystkich warzyw i bawienie się w przygotowanie bulionu to szybciutko odpowiadam – obrana włoszczyzna jest dostępna do kupienia w sklepach (poza tym większą ilość bulionu można przygotować np w weekend, przelać do słoików i korzystać z nich cały tydzień).
  • Do wybranej zupy staraj się dodać choć jeden składnik „od serca”. Dla przykładu – ostatnio przygotowywałam zupkę jarzynową z mrożonki. Nagotowałam bulion warzywny, dodałam zawartość torebki oraz… świeżego, ekologicznego kalafiora i ziemniaczki 🙂 Wyszło pysznie!
  • Zupka z „paczki” nie nadaje się do mrożenia. Nie będzie już smaczna. Nagotuj więc taką ilość, którą zjecie w 1-2 dni. W moim odczuciu lepsze też są bukiety warzyw mrożonych, które w swoim składzie nie mają ziemniaków. Mrożony ziemniak jest niesmaczny, a pod odgrzaniu… całkiem nie do zjedzenia!
  • Nie korzystaj z gotowych mieszanek przypraw – często są dodawane do paczki (a jeśli się na to zdecydujesz, to dokładnie sprawdź skład). Ja najbardziej lubię tradycyjne smaki, dlatego przyprawiając zupę głównie korzystam z soli, pieprzu czy kminku (a potem dużo, duuużo śmietanki!).
  • Do zupki warto dodać kaszę, ryż czy makaron. Będzie bardziej „po domowemu”.
  • I najważniejsze! Koperek do posypania zupki – jeśli nie posiekałeś większej ilości latem i nie zamroziłeś, toś gapa 🙂 Zimowy, szklarniowy koper nijak się ma do tego, który dostępny jest latem. A zupka z prawdziwie pachnącym, cudownie smacznym koperkiem, to dla mnie niebo w gębie.

A jakie są Wasze sprawdzone sposoby na zupy z wykorzystaniem mrożonek?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s