Najlepsze naleśniki robi moja mama. Ciasto jest delikatne, naleśnik cieniutki, mam ten smak na końcu języka 🙂 W moim rodzinnym domu naleśniki bardzo często królowały na stole – czasem jako drugie danie, innym razem w roli deseru czy podwieczorka. Na słodko i na słono. Najbardziej lubiłam naleśniki w wersji z białym cukrem (o zgrozo!) , zwinięte w rulon i jedzone palcami. Aż żal, że nie można cofnąć się w czasie 🙂
Dzisiaj, gdy sama jestem mamą, dla mojej córci przygotowuję naleśniki w wersji z mlekiem modyfikowanym, jabłuszkiem i cynamonem. Gdy była mniejsza i miała problemy z żuciem, naleśniki starannie kroiłam na mniejsze części i dodawałam do musu jabłkowego. Przepyszne!

***

Czas przygotowania 1 porcji (2 naleśniki wielkości małego talerza):

• 10 minut

Składniki:

• 1/2 szklanki schłodzonego mleka modyfikowanego
• 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki wody gazowanej
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka masła
• 1/2 jabłka
• szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1/2 szklanki mleka modyfikowanego przygotować korzystając z instrukcji podanej na opakowaniu. Mąkę wsypać do pojemnika, dodać wodę, żółtko, mleko modyfikowane. Zmiksować na gładkie ciasto. Łyżeczkę masła roztopić. Dodać masło do ciasta i delikatnie przemieszać. Jabłko dokładnie umyć, obrać ze skórki, wykroić gniazdo nasienne, pokroić na mniejsze części i pomieszać z szczyptą cynamonu. Przełożyć do pojemnika i delikatnie przemieszać z ciastem. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złocisty kolor.

Uwaga! Naleśniki na zdjęciu są podane z suszonymi jagodami goji (12+). Owoce gotowałam w wodzie źródlanej około 5-7 minut do miękkości, a następnie pokroiłam na mniejsze kawałki.