Szczerze to uwielbiam – córcia siedzi w foteliku do karmienia, w jednej ręce łyżka, w drugiej kawałek buraka. Wszystko czerwone! Czerwone usta, nos, policzki. Włosy (podczas posiłku wielokrotnie chwyta się rączkami za głowę ukazując mi jakie to wielkie ma zmartwienie, że nie udało jej się trafić posiłkiem do buźki :-), rajstopy, bluzka! Wiem, że po obiedzie czeka nas gruntowne przebieranie. W niektórych przypadkach musimy nawet wziąć kąpiel! Zawsze się cieszę, gdy nie trzeba zmieniać body, ale musicie mi wierzyć, że to rzadkie przypadki. Przeważnie serwuję obiadki dwudaniowe i tak jak drugie danie jest jedzone całkiem poprawnie, tak zupa lata po całym mieszkaniu. Jejkusiu co ona mi tą łyżką nawywija 🙂 Ale jeszcze raz powtórzę – ja to uwielbiam! 

Serię z buraczkami rozpoczynam od przepisu dla najmłodszych na przecier z buraka i ziemniaka. I obiecuję tym samym, że będzie pysznie! Do dzieła!

***

Czas przygotowania 1 porcji (około 120 g):

• 15 minut + 40 – 60 minut na ugotowanie buraków

Składniki:

• 1 ziemniak
• 1 burak
• opcjonalnie łyżeczka masła
• kilka łyżek wody źródlanej

Przygotowanie:

Buraka (bądź buraki, ja zawsze gotuję więcej buraczków i wykorzystuję je później do różnych dań) dokładnie umyć starając się nie uszkodzić skórki. W całości włożyć do garnuszka, zalać wodą i gotować do miękkości około 50 minut w zależności od wielkości buraka. Nakłuwać patyczkiem i sprawdzać czy burak jest miękki – jeśli patyczek wchodzi gładko (tak jak w ugotowanego ziemniaka) to znak, że burak jest ugotowany. Odlać wodę, buraka obrać cienko ze skórki i pokroić na drobne części. Ziemniaka dokładnie umyć i obrać cienko ze skórki. Pokroić na drobne części, wrzucić do garnuszka, zalać wodą i gotować ok 12 minut (do miękkości). Odlać wodę. Następnie warzywa przełożyć do pojemnika, dodać łyżeczkę masła do smaku i blendować do uzyskania przecieru o ulubionej konsystencji naszego brzdąca. Smacznego!