Z kilku istotnych względów poniedziałki są zawsze najtrudniejszym dniem tygodnia u mnie w domu. Po pierwsze trzeba dojść do siebie po weekendzie a oznacza to mniej więcej tyle, że czas obijania się związany z tym, że mąż przejmuje część obowiązków, dobiega końca. Po drugie definitywnie i jak najszybciej należy poukładać córci rytm dnia (przykro mi córeczko, ale Twoje chodzenie spać po 22 nie jest wcale aż tak fajnie jak myślisz). Po trzecie lodówka świeci pustkami, a spacer z Młodą do sklepu przeważnie kończy się tym, że 1,5 godzinny tkwimy na placu zabaw, a zakupione wcześniej produkty rozpuszczają się pod wózkiem. Po czwarte nagle okazuje się, że jest 12 a ja dopiero zaczynam główkować, co mogłabym przyrządzić (czyt. dzwonię do mamy i proszę o inspiracje 😉 ). I po piąte – mam świadomość i nie sposób o tym zapomnieć, że przede mną i córcią 5 dni, które spędzamy w dużej mierze zupełnie same. Kto kiedykolwiek miał okazję zajmować się dzieckiem choć jeden dzień całkowicie samodzielnie, ten od razu zrozumie co mam na myśli… 5 dłuuugich dni… o ludzie! Nie zdziwi więc Was fakt, że w poniedziałki zawsze przyrządzam coś mega prostego, jak na przykład gulasz z kurczaka. Tak prosty a tak pyszny, że aż ciężko uwierzyć, że istnieją takie przepisy! Wyśmienicie smakuje z ziemniaczkami puree i – nie ma innej opcji – z pewnością podbije serce każdego malucha!

***

Czas przygotowania 1 porcji (u nas w domu porcja starcza dla mamy, taty i córci):

• 30 minut

Składniki:

• 1 filet z piersi kurczaka
• 1 mała cebulka
• 4-5 ziemniaków
• woda źródlana
• słodka śmietana
• łyżka masła
• koperek
• przyprawy do smaku (użyłam soli i pieprzu)
• olej kokosowy

Przygotowanie:

Pierś kurczaka umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem i odciąć błonkę. Pokroić na drobne części. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej kokosowy, dodać cebulkę i smażyć kilka minut, a następnie dodać kurczaka i podsmażać przez 5 minut często mieszając. Następnie dodać odrobinę wody źródlanej i dusić na wolnym ogniu pod przykrywką. W tym czasie ziemniaki dokładnie umyć i obrać cienko ze skórki. Pokroić na połówki bądź ćwiartki, wrzucić do garnuszka, zalać wodą i gotować ok 12 minut (do miękkości). Następnie odlać wodę, dodać łyżeczkę masła i śmietany i zagnieść praską do ziemniaków. Do gulaszu dodać słodką śmietanę, przyprawić i podusić jeszcze przez moment (możecie zaciągnąć mąką, żeby sos był bardziej gęsty – ja nigdy tego nie robię). Podawać z ciepłymi ziemniaczkami puree. Smacznego.

Uwaga! Dla najmniejszych pociech gulasz można zblendować (słodką śmietanę możecie zastąpić mlekiem modyfikowanym)