Pieczony dorsz z ziemniaczkami puree

Choć sama nazwa dania wskazywałaby na to, że jest to danie dla starszaków – nic bardziej mylnego – rybkę mogą jeść już najmłodsze pociechy (ba! nawet jest super wskazane, by jadły!). Wiadomo, że trzeba uważać na ości nawet wtedy, gdy kupuje się filet, ale mięsko ryby jest naprawdę idealnym posiłkiem dla malucha – super smaczne i super delikatne. Już samymi dziąsłami dzieciaczek powinien dać radę pogryźć małe kawałeczki. Nie mam pojęcia natomiast dlaczego u mnie na blogu tak niewiele przepisów z rybą w roli głównej (obiecuję nadrobić!), bowiem jest to danie, które regularnie serwuję co piątek. Najczęściej rybkę smażę bądź przygotowuję w piekarniku (właściwie to w piekarniku ryba przygotowuje się sama 😉 ). Dorsz jest sprzedawany w moim ulubionym sklepie ekologicznym – świeży. Do wyboru mam tylko dorsza i łososia, więc w moim przypadku wybór wydaje się dość oczywisty 🙂 Opcja obowiązkowa dla każdego, kto ceni zdrowe i smaczne posiłki.

***

Czas przygotowania 1 porcji:

  • 30 minut

Składniki:

  • kawałek dorsza (u mnie tak około 30 cm i nie mam pojęcia jak to wagowo wyszło)
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • kawałek cytryny do skropienia ryby
  • sól, pieprz
  • 4 ziemniaki
  • łyżeczka masła i odrobina słodkiej śmietany (do ziemniaków puree)
  • przyprawy do smaku (użyłam sól i pieprz)

Rybkę, jeśli mrożona, rozmrozić, dokładnie umyć i skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć. Jogurt naturalny zmieszać z musztardą francuską. Nasmarować powstałym sosem rybkę i odstawić do lodówki. W tym czasie nastawić piekarnik na 180 stopni (góra – dół). Ziemniaki dokładnie umyć i obrać cienko ze skórki. Pokroić na połówki bądź ćwiartki, wrzucić do garnuszka, zalać wodą i gotować ok 12 minut (do miękkości). Następnie odlać wodę, dodać łyżeczkę masła i śmietany i zagnieść praską do ziemniaków. Przygotowaną wcześniej rybkę piec w piekarniku w naczyniu żaroodpornym lub folii aluminiowej około 20 minut (w zależności od grubości fileta). Serwować z ziemniaczkami puree i dowolnie wybranym warzywem (u nas pieczone kawałki papryki).

IMG_1005

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s