Nadchodzi taki moment w żywieniu dziecka, kiedy zaczynasz się po prostu cieszyć gotowaniem. Nagle okazuje się, że mały człowiek ma swoje ulubione potrawy, że czerpie radość z jedzenia, a jego słodkie „mniam, mniam” rekompensuje Ci cały trud, który włożyłeś w przygotowanie posiłku. Jasne, że i zdarzają się gorsze chwile, szczególnie gdy dziecko choruje i traci apetyt, ale też i lepsze, gdy mały brzuszek wciąż i wciąż domaga się więcej. To miłe, w takich momentach czuję się doceniona. Włożyłam ogromny wysiłek w to, by córcia nauczona była różnorodnych smaków i jestem dumna z siebie, że wyrasta na mądrą, silną, piękną dziewczynkę, która z dużą radością spogląda na moją krzątaninę kuchenną, a z jeszcze większą samodzielnie pomaga. Placuszki z ricotty staramy się robić razem – do wielkiej misy wkładamy składniki, a Młoda miesza je drewnianą łyżką. Następnie smażymy placki (tym już zajmuję się samodzielnie, ponieważ mamy zasadę, ze córci nie wolno zbliżać się do kuchenki), a córeczka nie może doczekać się swojej porcji. Zjadamy posiłek wspólnie, przy jej stoliczku. Są to najpiękniejsze, najbardziej wzruszające dla mnie momenty. Chwile, w których czuję się spełnioną mamą i spełnioną kuchareczką. Chwilo trwaj!

***

Placuszki z ricotty

Czas przygotowania porcji (ok 7-8 małych placuszków):

• 5 minut + 15 minut ciasto powinno odpocząć w lodówce

Składniki na placuszki z ricotty

• 125 g ricotty
• 1 jajko (żeby były pożywniejsze czasem dodaję jeszcze jedno żółtko)
• 1/3 szklanki mleka
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżeczki masła

Jajko sparzyć. Do misy wrzucić wszystkie składniki i zmieszać malakserem na jednolitą masę. Następnie ciasto włożyć do lodówki żeby odpoczęło. Na patelni rozgrzać masełko. Masę nakładać łyżką (robię to w ten sposób, że najpierw nakładam jedną czubatą łyżkę masy, czekam chwilkę aż się podsmaży, a następnie dokładam kolejną – placuszki są malutkie) i smażyć z obu stron na złocisty kolor (uważając, by się nie przypaliły!). Każdorazowo po usmażeniu placuszków wycierać patelnię i rozgrzewać świeże masło. Smacznego!