Risotto z marchewką i cielęciną

Bardzo lubię przygotowywać risotto z marchewką i cielęciną, ponieważ jest to jedno z ulubionych dań mojej córeczki. Jej uśmiechnięta buźka i najedzony brzuszek są dla mnie najważniejsze 🙂 Jak zawsze obiecuję Ci, mój drogi Czytelniku, że przygotowanie tego dania nie zajmie Ci więcej niż 30 minut. Jeśli Twoja pociecha nadal w ciągu dnia ma drzemkę popołudniową i jeśli – zakładając, że choć trochę przypomina moją córcię – drzemka ta trwa ok 1,5 godziny, to właśnie wygrałam dla Ciebie godzinę czasu wolnego 🙂 Fartuchy na brzuchy i zaczynamy wspólne gotowanie! 

***

Czas przygotowania 1 porcji (około 190 g):

  • 30 minut

Składniki:

  • polędwica cielęca (ilość nie większa niż orzech włoski)
  • 1/2 marchewki
  • 2 łyżki startej na dużych oczkach cukinii
  • 1 łyżka drobno posiekanego pora (biała część)
  • 1 łyżka sosu pomidorowego (korzystałam z moich zimowych przetworów, ale myślę, że możecie wykorzystać pomidory z puszki)
  • garść ryżu (używam ryżu paraboiled – ryż do risotto u nas się nie sprawdził, ponieważ powodował u mojej córeczki wzdęcia)
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • listek laurowy
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • kilka łyżek wody źródlanej
  • opcjonalnie łyżeczka masła do smaku

Przygotowanie:

Uwaga! Jeśli wprowadziliście już bulion mięsny do diety dziecka to danie można przygotować w jednym garnuszku (z bulionem jest smaczniejsze), w przeciwnym razie mięso gotujemy osobno i dodajemy dopiero po ugotowaniu.

Polędwice cielęcą opłukać, wysuszyć papierowym ręcznikiem i odciąć błonkę. Natrzeć rozmarynem i wstawić na minimum 30 minut do lodówki. Marchewkę, cukinię, por dokładnie umyć. Warzywa obrać, marchewkę zetrzeć na tarce na drobnych oczach, cukinię na dużych, por drobno posiekać. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, zagotować, dodać drobno pokrojone mięso, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować 7 minut, następnie dodać warzywa oraz ryż i dusić przez około 15 minut. Gdy woda odparuje dodać łyżkę sosu pomidorowego i dusić kolejnych kilka minut. Ryż musi być miękki a risotto powinno mieć gęstą konsystencję. Do smaku warto przyprawić posiekanym świeżym rozmarynem i łyżeczką masła (rozmaryn dodać podczas gotowania, masło po zdjęciu dania z gazu).

img_5442

img_5454

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s