Prawda jest taka, że nigdy nie byłam najzdolniejszą kucharką u mnie w domu. Dużo lepiej gotuje moja mama, a talent po niej odziedziczyła moja siostra, która ma niezwykłą wręcz smykałkę do łączenia składników. Jej absolutnym hiciorem są pasty. Proste, szybkie w przygotowaniu, ze składników, które każdy z nas ma w lodówce a jednak wyjątkowe w smaku. Jest moim źródłem inspiracji i niedoścignionym wzorem. Ona inspiruje mnie, a ja staram się inspirować Ciebie, mój drogi Czytelniku. Dziś pomysł na makaron z warzywami z jej przepisu. Ale wcale nie chodzi o to, byś gotował dokładnie tak samo jak my! Potraktuj to jako lekcję, z której musisz wynieść tylko podstawę. Reszta należy do Ciebie. Zawsze powtarzam, że naszym celem jest uśmiechnięta buzia malucha. Ani ja, ani moja siostra, nie zamieszamy w Twoim garnuszku 🙂 To Twoje zadanie. Zapraszam więc na lekcje makaronowej inspiracji. Smacznego!
***
Czas przygotowania 1 porcji (około 190 g):
- 20 minut
Składniki:
- pierś kurczaka (ilość nie większa niż orzech włoski)
- 1/2 marchewki
- 1/4 cebuli
- 3 pomidorki koktajlowe sparzone i obrane ze skórki
- 1/2 pieczarki (można pominąć! Od czasu do czasu, odkąd moja córeczka ukończyła rok, podaję jej do posiłków odrobinę pieczarki hodowlanej, jednak zaleca się by wstrzymać się z podawaniem jakichkolwiek grzybów dzieciom do ukończenia przez nie 2-3 roku życia!)
- 2 łyżki pokrojonej w kosteczkę cukinii
- garść makaronu (użyłam kokardki)
- kilka listków świeżej bazylii
- przyprawy do smaku (dodałam suszone oregano, odrobinę pieprzu ziołowego i sól himalajską różową jodowaną. Dodaję odrobinę soli do posiłków odkąd Mała skończyła roczek)
- łyżka oliwy z oliwek
- kilka łyżek wody źródlanej
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w wodzie. Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w drobną kostkę. Warzywa dokładnie umyć i obrać. Marchewkę, cebulę, pomidory i pieczarkę pokroić w kosteczkę. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, zagotować, dodać kurczaka i gotować przez 5-7 minut. Dodać marchewkę i gotować przez kolejnych 5 minut. Gdy marchewka trochę zmięknie dodać pozostałe warzywa, przyprawy i dusić przez około 5 minut a następnie odparować wodę. Zestawić z gazu, dodać makaron, łyżkę oliwy z oliwek do smaku i kilka listków świeżej bazylii. W zależności od wieku malucha posiłek dostosować do jego możliwości.
