Absolutnie rewelacyjny przepis mojej sąsiadki na zupkę ogórkową z blendowanymi ogórkami. Zupa nabiera całkowicie innego wymiaru! Nawet mój mąż, przeważnie sceptycznie nastawiony do jakichkolwiek zmian w daniach-klasykach, stwierdził, że zupka to mega hicior. Córa zachwycona, a na dowód mogłabym Wam przedstawić pusty talerz po dwóch dokładkach (dwóch! nie ściemniam!) 🙂 Mi również baaardzo smakowała 🙂 Moja sąsiadka ma cudowny dar do tworzenia z rzeczy zwykłych zupełnie wyjątkowych. Jej przepisy na koktajle, sałaty, zapiekanki czy właśnie zupy muszą obowiązkowo trafić na bloga byście i Wy, moi drodzy Czytelnicy, mogli poznać sekrety Jej smaku. Polecam!

***

Czas przygotowania porcji (750 ml):

• 45 minut

Składniki:

• podudzie z kurczaka
• 4-5 ogórków kiszonych
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• por (biała część)
• ziemniaki (gotuję co najmniej pół kilo, ale od Was zależy ile dodacie do zupki)
• 1 listek laurowy
• 3 ziela angielskie
• przyprawy do smaku (użyłam sól oraz pieprz)
• łyżka masła
• śmietanka 30%
• woda źródlana

Przygotowanie:

Uwaga! Jeśli wprowadziliście już bulion mięsny do diety dziecka to danie można przygotować w jednym garnuszku, w przeciwnym razie mięso gotujemy osobno i dodajemy dopiero po ugotowaniu.

Podudzie z kurczaka opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Do garnuszka wlać wodę źródlaną. Mięso zalać wodą, dodać listek laurowy i ziele angielskie i gotować na wolnym ogniu stopniowo zdejmując szumowinę. Marchewkę, pietruszkę, seler dokładnie umyć i obrać ze skórki. Ogórki wraz z marchewką i pietruszką wrzucić do blendera kielichowego i wraz z wodą z ogórków zblendować. Por przepłukać pod bieżącą wodą. Do bulionu najpierw dodać seler i por i chwilę podgotować (około 7-10 minut w zależności od wielkości), następnie zblendowaną masę. Po dodaniu wszystkich składników zupkę doprawić i gotować pod przykryciem około 20 minut. Jeśli zupa jest za mało kwaśna to dodajemy więcej wody z ogórków. Ziemniaki umyć, obrać cienko ze skórki, przekroić na połówki, zalać wodą i gotować do miękkości (około 12 minut). Odlać wodę, dodać masło i śmietankę do smaku i ugniatać praską do ziemniaków na jednolite puree. Zupkę podawać posypaną natką pietruszki i bezpośrednio z ziemniakami puree w środku (choć mój mąż woli zawsze wyłożone na talerzyku obok). Starszakom można zabielić słodką śmietanką.