Zupa ryżanka to taka zupka, której nie podasz gościom ani – cokolwiek byś nie robił – nie przedstawisz pięknie na zdjęciu. Taka „niewyjściowa” wersja rosołu, za to dobra dla dzieci i wręcz doskonała na wszelkie dolegliwości żołądkowe 🙂 Bardzo lekka i delikatna w smaku, często podawana w przedszkolach i polecana niejadkom. Najlepiej smakuje nagotowana na dobrym, swojskim kurczaku i włoszczyźnie z ogródka (taką wersję smakową mam na końcu języka, bowiem przygotowywała ją moja babcia. W czasach mojego dzieciństwa tradycją było, że gdy zbliżał się czas wakacji, pakowaliśmy walizki i na cały miesiąc bądź dwa jechaliśmy do babci na wieś. Zjeżdżało się też całe kuzynostwo. A że czasy były zupełnie inne niż dziś, latało się boso samopas i wykradało dziadkowi niedojrzałe owoce z sadu. Zatrucie pokarmowe to było moje drugie imię 😉 Babcia nagotowywała ryżankę, która stawiała mnie na nogi i historia zataczała koło). Bardzo polecam Wam tę pyszną zupkę.

***

Zupa ryżanka

Czas przygotowania 1 porcji:

• 90 minut

Składniki na zupę ryżankę:

• 2 piersi kurczaka
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• por (biała część)
• 2-3 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• woda źródlana
• 1/3 szklanki ryżu

Piersi kurczaka dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na papierowym ręczniku i odciąć błonkę. Warzywa dokładnie umyć i obrać ze skórki. Do garnuszka włożyć kurczaka, zalać wodą i gotować około 45 minut na wolnym ogniu. Stopniowo zdejmować szumowinę. Następnie dodać listki laurowe, ziele angielskie i warzywa i dalej gotować pod przykrywką 30 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać ryż, gotować 15 minut. Podawać od razu po przygotowaniu z pokrojoną z wywaru marchewką, pietruszką i kurczakiem. Mniam!

Uwaga! Zupa nie nadaje się do odgrzewania.