Danie w stylu jak-to-zrobić-by-się-nie-narobić + zachwyć-męża-swego 😉 Tak, tak, wiem co mówię! Przepis mojej mamy, prosty, pyszny. Jak nagotujecie więcej to równie fantastycznie smakuje następnego dnia (olabooogaaa, dwa dni świętego spokoju? Będzie więcej czasu na zajmowanie się pociechami 😉 ). Do tego zdrowy i bardzo pożywny. Najlepszą rekomendacją – jak zawsze w tym przypadku – będzie fakt, że mojej córci bardzo smakuje, do tego stopnia, że czasem chce jeść tę fantastyczną zupkę zarówno na obiad, jak i podwieczorek. I jeszcze krótkie wytłumaczenie jeśli chodzi o ten zachwyt męża. Moja druga połowa uważa, że to jedno z najlepszych dań, jakie przygotowuję. Rozumiecie ten paradoks? Banalny krupnik z klopsikami, który podbił jego serce. Lepiej już być nie może 🙂 Smacznego!
***
Czas przygotowania 1 porcji (1,5 l):
- 75 minut
Składniki:
- 250 – 300 g mięsa mielonego (u mnie szynka)
- 2 marchewki (często ścieram więcej marchewek, ponieważ córcia lubi zupki dość słodkie)
- 2 pietruszka
- 5 ziemniaków
- kawałek pora (biała część)
- kawałek selera
- 1/4 cebulki do zupy i 1/4 do mięska mielonego
- 1 jajko i 1 żółtko
- 3 łyżki bułki tartej
- łyżeczka masła
- 1/3 szklanki kaszy jęczmiennej
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- przyprawy do smaku (u mnie sól i pieprz oraz do klopsów odrobina majeranku)
- woda źródlana
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Warzywa dokładnie umyć, obrać ze skórki. 1 marchewkę i 1 pietruszkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach, ziemniaki pokroić w kostkę. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, dodać listek laurowy, ziele angielskie, pozostałe warzywa w całości (marchew, pietruszka, seler oraz por) i zagotować. Gotować około 20 minut aż do miękkości warzyw. Do mięsa mielonego dodać jajko i żółtko, bułkę tartą i cebulkę startą na tarce i dobrze wymieszać. Następnie uformować drobne kulki i wrzucać je bezpośrednio do gotującego się bulionu. Gotować około 15 minut (mogą się lekko rozpadać, ale nie ma potrzeby przelewania zupki przez sitko, ponieważ potem i tak zagęścimy zupę kaszą). Kaszę wsypać na sitko i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a cebulkę pokroić w drobną kostkę i poddusić na rozgrzanym na patelni maśle. Dodać do zupy wraz z startymi warzywami i ziemniakami, przyprawić, przykryć przykrywką i gotować aż smaki się „przegryzą” (około 20 minut). Smacznego!
