Makaron z cukinią i jajkiem

Pomysł mojej sąsiadki. Prosty, pyszny. Nie byłabym jednak sobą gdybym go trochę nie zmodyfikowała i – również nie byłabym sobą – gdybym już wcześniej nie przygotowywała czegoś podobnego. Zawsze powtarzam, że my, mamy, gotujemy bardzo podobnie, tylko nie wszystkie prowadzimy blogi 😉 Makaron z cukinią i jajkiem to mega prosty przepis, który świetnie smakuje gdy na dworze upał. Wiem to na pewno, bo w ostatnim czasie wraz z córcią przetestowałyśmy to danie zarówno na ciepło, jak i na zimno (a jakby nie patrzeć piękne mamy lato tej wiosny, prawda? 🙂 ). Fartuchy na brzuchy i zaczynamy!

***

Makaron z cukinią i jajkiem

Czas przygotowania dania:

  • 20 minut

Składniki niezbędne do przygotowania makaronu z cukinią i jajkiem:

  • 1/2 cukinii
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • 1/2 cebulki
  • 1/2 ząbka czosnku
  • makaron
  • olej kokosowy do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

Makaron ugotować al dente w wodzie. Cukinie dokładnie umyć i obrać ze skórki (młodej, ekologicznej cukinii nie ma potrzeby obierać). Pokroić na małe kawałki. Natkę przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą, posiekać. Cebulę, czosnek obrać ze skórki, posiekać. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Podsmażyć cebulkę wraz z czosnkiem, następnie dodać cukinię i smażyć około 7 minut. Jajko sparzyć, następnie rozbełtać wraz z solą i pieprzem. Makaron odcedzić, przełożyć na patelnię. Zalać wszystko jajkiem, chwilę podsmażać cały czas mieszając. Podawać posypane natką pietruszki.

Uwaga! Nie byłabym sobą gdybym do jajka nie dodała odrobiny słodkiej śmietany (ale wiecie dobrze, że u mnie w domu śmietankę dodaje się dosłownie do wszystkiego 🙂 ).

Zachęcam Was również do wypróbowania mojego przepisu na makaron z cukinią, papryką i kurczakiem.

IMG_8046

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s