Makaron z cukinią, papryką i kurczakiem

Jeśli lubicie dania, które można przygotować w max 20 minut (a wiem, że lubicie), to mam dla Was kolejny przepis na ekspresowy makaron z cukinią, papryką i kurczakiem. Gdy córcia była młodsza przygotowywałam taki makaron tylko z warzywami, kurczak pojawił się z czasem, gdy okazało się, że danie bezmięsne nie zawsze wystarcza do zaspokojenia jej głodu (a wiecie także, że słodki pyszczek mojej słodkiej córeczki rzadko kiedy się zamyka :-)). Sos jest super delikatny w smaku. Gdy mąż wraca z pracy podsmażam danie na patelni i dodaję odrobinę parmezanu. Dzięki temu nie muszę gotować drugiego obiadu i mam więcej czasu dla siebie i córeczki. Gotujecie ze mną? Zapraszam!

***

Czas przygotowania 1 porcji (porcja dla córy, mamy a na resztkę i tata się załapał :-)):

  • 20 minut

Składniki:

  • 1/2 piersi kurczaka
  • 1/2 cukinii
  • 1/4 papryki
  • garść makaronu (użyłam kokardki)
  • przyprawy do smaku (ja dodałam tylko odrobinę pieprzu i soli)
  • natka pietruszki do posypania
  • olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w wodzie. Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w drobną kostkę. Warzywa dokładnie umyć, cukinię obrać ze skórki. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę a cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Natkę pietruszki drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię dodać olej kokosowy a następnie smażyć kurczaka przez 5-7 minut. Dodać paprykę i cukinię. Dusić aż do odparowania nadmiaru wody z cukinii (około 7 minut). Dodać przyprawy do smaku, odcedzony na sitku makaron i smażyć jeszcze przez minutę cały czas mieszając. Podawać posypany natką pietruszki. W zależności od wieku malucha konsystencję posiłku dostosować do jego umiejętności gryzienia.

IMG_7693

IMG_7696

IMG_7703

IMG_7697

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s