Kolejna odsłona mojego pulpetowego szaleństwa 🙂 Tak, tak, takie klopsiki też się u mnie w domu robi. Delikatne mięsko, aromatyczny sos – czegoż tu chcieć więcej? To zdecydowanie przepis mojego dzieciństwa; moja mama bardzo często przygotowywała takie pulpety, a ich niezapomniany smak mam wciąż na końcu języka. Córcia bardzo je lubi, kiedyś brała małe klopsy do rączki i jadła niczym pączka, dzisiaj natomiast prosi o pokrojenie na mniejsze części i samodzielnie wcina widelcem. A sosu ciągle jej za mało! Przygotujcie się więc na to, że Wasza pociecha oszaleje na ich punkcie (może najlepiej od razu podwoić składniki? 😉 ). 

***

Czas przygotowania porcji (około 15-17 klopsików – przygotowywałam dla całej rodziny):

• 45 minut

Składniki:

• 30 dag mielonego filetu z indyka
• 1 mała cebulka
• 1 jajko i jedno żółtko
• chrzan do smaku
• koperek ( moim zdaniem opcja bez koperku to już nie to samo, ale po ostatnim buncie córci pod tytułem „coś pływa w sosie” ostatnio coraz częściej zmuszona jestem zrezygnować z tego składnika)
• ryż (użyłam ryżu jaśminowego); mój mąż twierdzi, że danie smaczniejsze jest z ziemniakami
• 2-3 łyżki bułki tartej
• kilka łyżek wody gazowanej
• woda źródlana
• słodka śmietana (użyłam 30%)
• listek laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• przyprawy (użyłam soli i pieprzu)
• opcjonalnie 1 łyżka mąki to zagęszczenia sosu (nie używam)

Przygotowanie:

Cebulę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Koperek dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą i posiekać. Jajka sparzyć. Do mięsa mielonego dodać cebulę, jedno jajko w całości, jedno dodatkowe żółtko, bułkę tartą i wodę gazowaną, a następnie mięso dokładnie wyrobić. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Dodać umyte i obrane ze skórki: marchew, pietruszkę, seler. Gotować około 12 minut. Z mięsa uformować małe kulki i delikatnie wrzucać do gotującej się wody. Gotować przez 10 minut. Do bulionu dodać do smaku chrzan (my dodajemy około pół słoiczka, ale dużo zależy od tego jak ostry chrzan będziecie używać do przygotowania tego dania), słodką śmietanę (na przygotowaną przeze mnie ilość wystarczyła ok 1/2 szklanki śmietany), koperek (opcjonalnie mąkę do zagęszczenia sosu – najlepiej mąkę wcześniej wymieszać ze śmietaną, żeby nie powstały grudki) i przyprawy. Dusić przez około 10 minut. Podawać z ryżem bądź ziemniakami. W zależności od wieku malucha konsystencję posiłku dostosować do jego możliwości.