Jak to dobrze, że wciąż mam w głowie pomysły na super proste dania 🙂 Córcia, mimo, że weszła już w etap juniora, nie zawsze jest tak grzeczna, jakbym sobie tego życzyła. Są dni, że obiad jest dwudaniowy a w piekarniku rumienią się super pyszne biszkopty, ale są też i takie, kiedy nie wiem w co ręce włożyć! A już najlepiej to jak nie wkładam je w nic, tylko służą mi w jednym, jakże ważnym celu – asekuracji córci. Jest z niej prawdziwa akrobatka! Czasem śmiejemy się z mężem, że gdyby jej pozwolić, to latałaby pod sufitem 🙂 W takie dni serwuję dania najprostsze pod słońcem, których przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Zresztą znacie dobrze moje zasady – ma być smacznie, prosto i… ekspresowo! Klopsiki w sosie koperkowym są rewelacyjne! Smak… tak, to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa. A może i Waszego? Jeśli tak, to zapraszam Was w podróż do przeszłości. 

***

Czas przygotowania porcji (około 15-17 klopsików – przygotowywałam dla całej rodziny):

• 30 minut

Składniki:

• 30 dag mielonego filetu z indyka
• 1 mała cebulka
• 1 jajko i jedno żółtko
• koperek (im więcej, tym smaczniej!)
• ryż (użyłam ryżu białego długoziarnistego); mój mąż twierdzi, że danie smaczniejsze jest z ziemniakami
• 2-3 łyżki bułki tartej
• kilka łyżek wody gazowanej
• kilka łyżek wody źródlanej
• słodka śmietana (użyłam 30%)
• listek laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• przyprawy (użyłam soli i pieprzu)
• opcjonalnie 1 łyżka mąki to zagęszczenia sosu (nie używam)

Przygotowanie:

Cebulę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Koperek dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą i posiekać. Jajka sparzyć. Do mięsa mielonego dodać cebulę, jedno jajko w całości, jedno dodatkowe żółtko, bułkę tartą i wodę gazowaną, a następnie mięso dokładnie wyrobić. Do garnuszka wlać wodę źródlaną, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Z mięsa uformować małe kulki i delikatnie wrzucać do gotującej się wody. Gotować przez 7-9 minut. Do bulionu dodać do smaku słodką śmietanę (na przygotowaną przeze mnie ilość wystarczyła ok 1/2 szklanki śmietany), koperek (opcjonalnie mąkę do zagęszczenia sosu – najlepiej mąkę wcześniej wymieszać ze śmietaną, żeby nie powstały grudki) i przyprawy. Dusić przez około 10 minut. Podawać z ryżem bądź ziemniakami. W zależności od wieku malucha konsystencję posiłku dostosować do jego możliwości.