Jeśli chodzi o klopsiki to uważam się za absolutną mistrzynię w ich przygotowaniu. Królowa klopsów 🙂 Jest to jedno z moich ulubionych posiłków, doskonale nadaje się do nauki samodzielnego jedzenia przez dziecko (nic tak dobrze nie wpasowuje się w małą rączkę jak idealnie okrąglutki, rumiany, pełen smaku i aromatu… klops 😉 ) i smakuje całej naszej rodzinie. Mało tego – klopsy przygotowuję na wszystkie możliwe spotkania rodzinne. Przyjazd teściowej? Klopsiki z indyka w sosie pomidorowym. Spotkanie na szczycie, czyli rodzice w drodze? Spokojna głowa – już się gotują klopsiki w sosie paprykowym. Nalot dzieciaków (a kto jak kto, ale brzdące do łatwych gości pod względem kulinarnym wcale nie należą)? Wyciągam największy gar, jaki mamy w domu, fartuch na brzuch i działam z kartoflanką z klopsikami. Pomysłów mi nie brakuje 🙂 Jeśli lubicie więc dobrze zjeść (a wiem, że lubicie) i dbacie o zdrową dietę Waszych maluchów (a wiem, że dbacie) to zapraszam do wspólnego gotowania. Dziś serwujemy klopsiki w sosie porowym. Do dzieła!

***

Czas przygotowania porcji (około 15-17 klopsików – przygotowywałam dla całej rodziny):

• 40 minut

Składniki:

• 30 dag mielonego filetu z indyka
• 1 i 1/2 pora (biała część) bądź jeden duży
• 1 jajko i jedno żółtko
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki bułki tartej
• kilka łyżek wody gazowanej
• kilka łyżek wody źródlanej
• słodka śmietana (użyłam 30%)
• listek laurowy
• 2-3 ziarenka ziela angielskiego
• natka pietruszki
• przyprawy (użyłam sól, pieprz i gałkę muszkatołową)
• opcjonalnie 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu (nie używam)
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Jajka sparzyć. Do mięsa mielonego dodać jedno jajko w całości, jedno dodatkowe żółtko, bułkę tartą i wodę gazowaną, a następnie mięso dokładnie wyrobić. Warzywa dokładnie umyć, marchewkę i czosnek obrać ze skórki. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach, por posiekać, czosnek pokroić w plasterki. Na rozgrzaną patelnię dodać olej kokosowy. Z mięsa uformować małe kulki i chwilę podsmażać na patelni na rumiany kolor. Przełożyć do garnuszka. Następnie podsmażać por, a po chwili dodać czosnek i dalej smażyć przez 2-3 minuty często mieszając. Przełożyć do garnuszka z klopsikami, zalać wodą bądź bulionem warzywnym (tak, żeby przykryć klopsiki), dodać podsmażone warzywa, startą marchewkę, listek laurowy i ziele angielskie i zagotować. Gotować przez 7-9 minut. Do powstałego bulionu dodać do smaku słodką śmietanę (na przygotowaną przeze mnie ilość wystarczyła ok 1/2 szklanki śmietany), posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie mąkę do zagęszczenia sosu – najlepiej mąkę wcześniej wymieszać ze śmietaną, żeby nie powstały grudki) i przyprawy. Dusić przez około 10 minut. Podawać z ryżem bądź ziemniakami. W zależności od wieku malucha konsystencję posiłku dostosować do jego możliwości.